Curso de análisis sensorial de vinos
GRATUITOCurso de análisis sensorial de vinos en Vitoria-Gasteiz
Personas destinatarias
Preferentemente personas empleadas
Código
HOTR001PO
Modalidad
Presencial
Fechas
Del 10 de mayo al 8 de junio
Horario
Lunes, martes y jueves de 16:30h a 19:00h
Duración
35 horas
Competencia general
A través de este curso el alumnado podrá identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de vinos más efectivas, y los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas, desarrollar un proceso predeterminado de servicio de vinos, así como realizar catas sencillas de los tipos de vinos más significativos.
Personas desinteresadas
- Personas interesadas en adquirir los conocimientos profesionales en enología.
- Profesionales de la gastronomía, turismo, periodismo, humanidades, etc., interesados en el desarrollo profesional vinculado al mundo del vino.
Contenidos
- LA CATA DE VINOS
- Definición y metodología de la cata de vinos
- Equipamientos y útiles de la cata
- Técnicas y elementos importantes de la cata
- Fases de la cata
- El olfato y los olores del vino
- El gusto y los cuatro sabores elementales
- Equilibrio entre aromas y sabores
- La vía retronasal
- Alteraciones y defectos del vino
- Fichas de cata: estructura y contenido
- Puntuación de las fichas de cata
- Vocabulario específico de la cata
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