Curso de análisis sensorial de vinos
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GRATUITOCurso de análisis sensorial de vinos en Vitoria-Gasteiz
Personas destinatarias
Preferentemente personas empleadas
Código
HOTR001PO
Modalidad
Presencial
Fechas
Consultar en el Centro
Horario
Consultar en el Centro
Duración
35 horas
Competencia general
A través de este curso el alumnado podrá identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de vinos más efectivas, y los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas, desarrollar un proceso predeterminado de servicio de vinos, así como realizar catas sencillas de los tipos de vinos más significativos.



Personas desinteresadas
- Personas interesadas en adquirir los conocimientos profesionales en enología.
- Profesionales de la gastronomía, turismo, periodismo, humanidades, etc., interesados en el desarrollo profesional vinculado al mundo del vino.
Contenidos
-
LA CATA DE VINOS
-
Definición y metodología de la cata de vinos
-
Equipamientos y útiles de la cata
-
Técnicas y elementos importantes de la cata
-
Fases de la cata
-
El olfato y los olores del vino
-
El gusto y los cuatro sabores elementales
-
Equilibrio entre aromas y sabores
-
La vía retronasal
-
Alteraciones y defectos del vino
-
Fichas de cata: estructura y contenido
-
Puntuación de las fichas de cata
-
Vocabulario específico de la cata
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