Curso de análisis sensorial de vinos

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GRATUITOCurso de análisis sensorial de vinos en Vitoria-Gasteiz

Personas destinatarias

Preferentemente personas empleadas

Código

HOTR001PO

Modalidad

Presencial

Fechas

Consultar en el Centro

Horario

Consultar en el Centro

Duración

35 horas

Competencia general

A través de este curso el alumnado podrá identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de vinos más efectivas, y los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas, desarrollar un proceso predeterminado de servicio de vinos, así como realizar catas sencillas de los tipos de vinos más significativos.

Personas desinteresadas

Personas interesadas en adquirir los conocimientos profesionales en enología.
Profesionales de la gastronomía, turismo, periodismo, humanidades, etc., interesados en el desarrollo profesional vinculado al mundo del vino.

Contenidos

LA CATA DE VINOS

Definición y metodología de la cata de vinos
Equipamientos y útiles de la cata
Técnicas y elementos importantes de la cata
Fases de la cata
El olfato y los olores del vino
El gusto y los cuatro sabores elementales
Equilibrio entre aromas y sabores
La vía retronasal
Alteraciones y defectos del vino
Fichas de cata: estructura y contenido
Puntuación de las fichas de cata
Vocabulario específico de la cata

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Modalidad: Presencial
Fechas: del 1 de Junio al 30 de Septiembre (excepto Agosto)
Horario: A elegir entre Mañana o Tarde. De Lunes a viernes 09:00h a 13:00h y de 10:30h a 114:00h
Duración: 240 horas

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